Tips buat UPI (Usaha / Unit Pengolahan Ikan) yang ingin menerapkan sistem keamanan pangan (food safety system) pada mata rantai proses produksi mereka...
Pada penerapan implementasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan pada suatu badan usaha khususnya usaha pengolahan perikanan, adalah menjadi hal yang sangat penting dan merupakan perihal yang wajib dalam penerapan sistem ISO 22000. Lalu bagaimana perusahaan sebaiknya melakukan proses penyusunan sasaran keamanan pangan yang tepat dan efektif?
Langkah pertama, menetapkan sasaran keamanan pangan
Terdapat tiga persyaratan utama yang perusahaan sebaiknya memperhatikan ketika akan melakukan proses penetapan sasaran keamanan pangan. Ketika persyaratan utama tersebut adalah pemastian pemenuhan terhadap peraturan persyaratan, pemastian adanya pengendalian bahaya keamanan pangan serta melakukan perbaikan sumber daya manusia. Ketiga parameter tersebut sangat penting dan strategis sebagai bagian dari proses perbaikan yang berkesinambungan (continual improvment programs).
Langkah kedua, menetapkan sasaran terukur
Memastikan adanya penetapan sasaran terukur yang menjadi prioritas penting dalam penetapan strategis ukuran dari kinerja yang dijalankan. Penetapan nilai sebagai target dapat dilakukan melalui analisis yang kuat dan berdasarkan pada latar belakang historis yang menjadi persyaratan yang telah ditetapkan. Target yang tepat dapat mengakomodasi kepentingan perusahaan akan komitmen terkait dengan Sistem Manajemen Keamanan Pangan
Langkah ketiga, menetapkan Sistem Pencatatan dan Pengendalian Pengukuran
Setelah menetapkan target yang telah ditetapkan tersebut, perusahaan menetapkan mekanisme program pengukuran dan evaluasi yang efektif untuk dapat memastikan bahwa target kerja terukur secara sistematis.
Lakukan proses pencarian referensi eksternal yang tepat dan efektif untuk memastikan bahwa Sistem Manajemen Keamanan Pangan dalam perusahaan dijalankan dan terevaluasi secara tepat dan efektif.
Sumber artikel: seafoodmanagementconsultant.wordpress.com
0 komentar:
Posting Komentar